Kookboek verbindt Vollenhove

ZEIST ,,Oei, hetzelfde recept!’’, schrikt Palwasha Suliman als ze voor het eerst door SmaakVol bladert, het kookboek met gerechten en gezichten van de L-flatbewoners. Zij heeft voor het boek Qabuli Palaw gemaakt, het lekkerste gerecht van Afghanistan. Dat heeft mevrouw Nuszri ook gemaakt. ,,Oh nee, dat is de stadsversie. Die van mij komt uit het Noorden!’’

Palwasha is een van de bewoners van de L-flat die meededen met het kookboek. Ze komt uit Afghanistan en woont nu zes jaar in de L-flat. ,,Ik hoefde niet na te denken wat ik zou maken toen ze me vroegen om mee te doe’’, zegt ze, ,,dit is zo beroemd en lekker, ik wist meteen dat dit het moest worden.’’ Qabuli Palaw is gestoomde rijst met rozijnen, wortelen en lamsvlees. Moeilijk is het niet, er staat een duidelijke beschrijving bij hoe je het moet maken. Je moet er wel de tijd voor nemen, want het moet lekker lang koken én stomen. Palwasha is blij met het kookboek: ,,Ik denk dat er veel lekkere dingen in staan. Ik vind het een mooie manier om elkaar te leren kennen en het laat de leuke diversiteit van deze wijk zien.’’

De recepten zijn inderdaad gevarieerd. Gerrit van den Berg heeft echt iets heel anders uitgekozen. ,,Ik heb gekozen voor een Hollandse pot, met bloemkool. Die kan je leuk versieren.’’ Gerrit woont zeven jaar in de L-flat. Hij kookt graag: ,,Ik kan het goed. Koken is leven, zeg ik altijd. Het is mijn passie.’’ Regelmatig is hij te vinden in de keuken van het Inloophuis. ,,Daarom werd ik ook voor dit boek gevraagd, nou, daar was ik wel voor want ik maak graag gebruik van deze kans om mensen naar het Inloophuis te lokken!’’ Bij ieder recept staat een grote foto van de maker. Toen die van Gerrit gemaakt werd, vond hij de druk wel wat hoog. ,,Ik vind dat iedereen weg moet wezen uit de keuken als ik aan het koken ben. Nu liepen er allemaal mensen om me heen, en die fotograaf.’’ Die fotograaf was Koesie Awetie, die zelf ook in de L-flat woont. Voor het kookboek maakte hij een Surinaams/Hollandse maaltijdsoep.

Het kookboek is gemaakt door Woongoed als cadeau aan de bewoners van L-flat, om ze te bedanken voor hun medewerking aan de ingrijpende verbouwing. De recepten zijn gemaakt door 29 bewoners en door zes mensen die beroepsmatig bij de flat betrokken zijn. Wijkwethouder Laura Hoogstraten nam woensdag 21 december het eerste exemplaar in ontvangst. ,,Eten verbindt’’’, zei ze, ,,Ik laat me graag uitnodigen om de recepten bij jullie te proeven. En ik ga ze zelf ook proberen!’’