Chef-kok Stefan Ostendorf neemt de Jonckheer over

ZEIST Chef-kok Stefan Ostendorf neemt per 1 januari 2024 eetcafé De Jonckheer over van Gerard van der Leest. Die runde de horecagelegenheid aan de Oude Arnhemseweg 30 de afgelopen dertien jaar.

Ostendorf werkt momenteel al anderhalf jaar met en voor Van der Leest bij De Jonckheer. Hij heeft ruime ervaring in de horeca en is chef-kok van beroep. ,,Ik heb voor grote bedrijven gewerkt maar ook voor kleinere brasserieën of cafés. En ik heb een tijd gewerkt als freelancer waarbij ik insprong als er mensen ziek waren bij de grote hotels.
Zelf kom ik niet hier uit de buurt. Ik ben geboren in Amsterdam en opgegroeid in Hoofddorp maar ik woon alweer een aantal jaren in Zeist met mijn vrouw en twee kinderen. Ik heb het prima naar mijn zin in Zeist!’’

De overname van De Jonckheer leidt niet tot grote veranderingen, al heeft de chef-kok al wel wat veranderingen doorgevoerd. Ostendorf: ,,Ik heb een mooie kans gekregen die ik met twee handen aanpak! Daarom ben ik het nieuwe dinerconcept gestart en dat wordt heel positief ontvangen door de gasten.’’ Hij vervolgt: ,,Het is ook nog mogelijk grotere gerechten te bestellen. Dit zijn Jonckheerklassiekers zoals de saté Bali. Die kun je bestellen aan de bar.’’

Ostendorf vindt het belangrijk om het gevoel, de sfeer en de gastvrijheid van de Jonckheer te behouden. ,,Ik ben heel trots om het stokje van Gerard over te mogen nemen. Er zullen geen grote aangrijpende wijzigingen plaats vinden. Ik zal mijn rol als chef-kok blijven vervullen maar ik sta met één been in de keuken en één in de bediening.’’

En Gerard van der Leest? Die gaat zich volledig richten op zijn bedrijven in Bunnik.