Eerste lustrum Kookstudio Mama Yo

15 maart 2022 om 07:05 Overig

ZEIST Vijf jaar geleden opende Yovanka Wiedeman een eigen zaak: Kookstudio Mama Yo aan de Steynlaan in Zeist. Ze liet een vaste baan in het bedrijfsleven achter zich voor een onzeker bestaan als zelfstandige en maakte haar droom waar. ,,Die vijf jaar zijn voorbij gevlogen’’, vertelt de gepassioneerde kok.

Uitgebreid met abonnementen voor senioren

KOKEN MET PASSIE Aan het eind van een drukke werkdag kijkt ze terug in haar schoongepoetste winkelpand. ,,Het concept is hetzelfde gebleven als in het begin. Ik kook met passie, elke werkdag verse en voedzame maaltijden in drie varianten, vega, vlees en vis en sinds kort ook een dagelijkse soep. In het begin richtte ik me vooral op drukke gezinnen, tweeverdieners met kinderen. Op een gegeven moment ben ik ontdekt door senioren en mantelzorgers. We leveren de maaltijden warm aan huis en bieden net dat beetje extra service dat die doelgroep nodig heeft.’’

De eerste twee jaar werkte Yovanka’s vriendin en collegakok Ira regelmatig bij Mama Yo. ,,Ira’s plotselinge overlijden heeft veel indruk gemaakt, ze was mijn raadgever en ze kon enorm goed koken.’’ 

LASTIGE JAREN Wiedeman heeft zich herpakt, de zaak groeide. ,,Ik was van plan om het concept uit te rollen en had al een Hongaarse collega ingewerkt die het goed zou kunnen toen de wereld hier plotseling tot stilstand kwam. De zakelijke klanten vielen weg, niemand belde meer voor een vergadermaaltijd. Het openen van een tweede vestiging was van de baan. Ik ben verder gegaan met zo min mogelijk personeel. Danny en mijn vaste klantenkring hebben me door de laatste twee zakelijk lastige jaren heen geholpen.’’ Rechterhand Danny was judoleraar, een contactsport die stil kwam te liggen. Hij kan ,,alles behalve koken’’; samen zetten ze de schouders eronder. 

MAATWERK ,,Ik bied in alle opzichten maatwerk, houd rekening met diëten en allergieën. Ik stel elke week een nieuw menu samen. Bij het afleveren bieden we een stukje meer aandacht. We hebben zin om verder te gaan.’’

Kookstudio Mama Yo aan de Steynlaan 83a is bereikbaar via tel. 06 - 12860687. Zie ook: www.mamayo.net