Van Klaas vijf jaar in Zeist met biologische meeneemmaaltijden

ZEIST] Van Klaas bestaat dinsdag 10 juni op de kop af vijf jaar. Van woensdag 11 tot en met zaterdag 14 juni krijg je om die reden iets lekkers bij elke bestelling. Medewerkers en oud-medewerkers -Van Klaas werkt veel met scholieren en studenten - vieren daarna samen feest. 

Gabrielle van Hoogstraten startte haar kookwinkel annex koffiezaak in coronatijd. 

,,De opening stond oorspronkelijk gepland voor Koningsdag, maar de verbouwing van de zaak liep vertraging op. Het was een lastige tijd; ergens koffie drinken kon niet, er waren ook geen feestjes of vergaderingen om te cateren. Mensen hadden eindeloos de tijd om zelf te koken, veel restaurants boden plotseling ook afhaalmenu’s en we waren nog onbekend. De klantenkring die ik nog had toen ik van huis uit soepen kookte, hield me op de been. Achteraf is het een voordeel dat ik rustig kon opstarten. Nu kook ik voor een paar honderd man in een week, ik heb de kans gekregen om er rustig in te groeien en profiteer van de ervaring die ik opdeed.’’

EXTRA GERECHTEN

Van Klaas begon met een bescheiden assortiment huisgemaakte en zoveel mogelijk biologische soepen, quiches en salades.Daarna kwamen de lasagnes en stoofpotten en recent de extra gerechten zoals gevulde aubergines of bloemkoolbeignets.

,,Kan ik vrijdag een halve liter gazpacho ophalen? En ik wil nu wat lekkers meenemen. Doe maar een punt boterkoek.’’

Terwijl Gabrielle vertelt over de eerste vijf jaar van haar biologische kookwinkel, lopen klanten binnen om hun favoriete producten te bestellen. ,,Voor de gezonde en verse meeneemmaaltijden hebben we inmiddels een vaste klantenkring. Ik breid het assortiment verder uit, zodat het echt een traiteur wordt. En we richten de aandacht meer op het terras.’’

OMMUURDE TUIN

Achter de zaak ligt een ommuurde tuin waar ‘s ochtends de zon schijnt. ‘s Middags zijn zonzoekers welkom op het terrasje vóór de zaak aan de Voorheuvel voor koffie, thee, een sapje en een punt taart.

Geopend: woe-do-vr 10.00 - 19.00 uur | zat 10.00 - 17.00 uur

06-30008588

gabrielle@vanklaas.net

Aangeboden door Van Klaas, Voorheuvel 68 in Zeist
www.vanklaas.net