Derde generatie verandert campingrestaurant in Bistro Jan

Zeist - De derde generatie Van der Grift zet Camping De Krakeling voort. Lisette van de Grift, haar echtgenoot Niels Spenkelink en hun neef Alex van de Grift geven een eigentijdse invulling aan het levenswerk van ‘Opa Jan’ die in 1953 begon met een paar tenten tussen de appel- en perenbomen op zijn gemengde boerenbedrijf.

Camping De Krakeling herbergt vanaf 31 maart tot 1 oktober honderden gasten in chalets en caravans. In het hoogseizoen verblijven er wel 1500 mensen op het vakantiepark tussen de Krakelingweg en de boswachterij Austerlitz. Niels Spenkelink: ‘’Ouders met jonge gezinnen, pensionado’s. Mensen komen voor de ruimte en de rust naar deze streek, en voor het comfort van onze camping.’’

Verrassing

De campinggasten weten al wat voor veel Zeistenaren een verrassing is. De campingsupermarkt heeft plaatsgemaakt voor een koffiebar met broodjes en een verkooppunt voor vergeten boodschappen, en restaurant De Krakeling is vervangen door Bistro Jan. Spenkelink: ‘’Een supermarkt op het terrein is niet meer van deze tijd. Bovendien zijn er vlakbij zoveel verschillende supermarkten met een enorm assortiment. Die ruimte kunnen wij op deze manier veel beter benutten.’’ Die koffiebar is alleen open in het seizoen.

Eerlijke keuken

Bistro Jan echter -ingericht voordat het vakantieseizoen begon- was in het seizoen zo succesvol dat chef-kok Jacob Bakker ook buiten het seizoen kookt voor gasten. ‘’In de zomer zijn we 7 dagen per week open; in de winterperiode 5 dagen per week, van woensdag tot en met zondag.’’ In de zomer reserveerden steeds meer inwoners van de regio bij Bistro Jan, vanwege de eerlijke keuken. ‘’Ik houd van ouderwets koken, ik ben een kok van de oude stempel’’, vertelt Bakker.

Spareribs of saté

Rose gebakken kalfslever met spek in zelfgetrokken jus, kabeljauw met rodebietenrisotto, voor de vegetariërs een camambert-fondue, voor de kleintjes een kinderbox met snacks en een speeltje, spareribs of saté. Bakker laat graag zien wat hij in huis heeft. ‘’We hebben best een breed aanbod. Hier kun je ook steengrillen aan tafel. Gezellig, hoor.’’ Hij serveert al een daghap voor 9,50 euro. Elke vrijdag speelt de bekende jazzmusicus André Sluyter live op zijn saxofoon.

Tijd voor uitbreiding

Spenkelink: ‘’Het is een cultuuromslag, dat gasten nu ook tussen oktober en maart op Camping De Krakeling in het restaurant terechtkunnen, en dat deze bistro zich ook nadrukkelijk richt op mensen van buiten het terrein. Voor bruiloften, partijen, vergaderingen en condoleances waren we al het hele jaar door te boeken. Wij merken dat de tijd rijp is voor deze uitbreiding.’’

Bij Bistro Jan aan de Woudenbergseweg 17 is ruime parkeergelegenheid. Reserveren kan via tel.030-6915374 of: www.bistrojan.nl