Van Dolder voortaan één keer per maand open door personeelsgebrek

ZEIST Slager Dick van Dolder gaat op een andere manier werken. De reden voor dit besluit: geen personeel. ,,Te weinig jongeren laten zich nog opleiden tot slager. Ik heb al drie jaar een vacature uitstaan en er heeft helemaal niemand op gereageerd.’’ Daarom gaat de slager het nu anders aanpakken. Afgelopen zaterdag was de winkel voor het laatste gewoon open. 

Van Dolder heeft een andere manier bedacht om zijn klanten van dienst te zijn. De huidige klanten kunnen hun bestellingen blijven doen en een keer per maand krijgen ze dan gelegenheid om die bestelling af te halen. 

De laatste jaren bleef de klantenkring maar groeien, door de geleverde kwaliteit én omdat enkele andere slagers in Zeist ermee ophielden. Het werd steeds drukker voor Van Dolder en er was geen tijd meer voor contact met klanten. Toen besefte hij: ,,Dit is niet wat ik wil.’’ Dus bedacht hij een manier om zijn zaak voort te zetten op een manier die wel voldoening geeft. Dick van Dolder gaat zich nu toeleggen op zijn vak: eigen producten zoals vleeswaren en worst maken. Die blijft hij verkopen aan bestaande klanten. Hij gaat verder niet aan werving doen. Er komt geen website.    

Medewerker John speelt ook een belangrijke rol in de plannen: hij begint over een paar maanden een charcuterie op de Middellaan en verkoopt de producten die Van Dolder maakt. ,,De winkel aan de Bergweg sluit, maar wij gaan wel gewoon door’’, zegt Van Dolder. 

VIER GENERATIES

Familiebedrijf Slagerij Van Dolder werd in 1913 gesticht in Scherpenzeel, door de overgrootvader van de huidige eigenaar. In 1938 verhuisde de winkel naar Zeist: naar de hoek van de Van Renenweg en de Rozenstraat. In 1950 volgde een nieuwe verhuizing: de slagerij ging verder op de Voorheuvel. En de tweede generatie nam de winkel over. De winkel aan de Voorheuvel werd al snel te klein. In 1962 volgde de verhuizing naar Bergweg 100. Hier nam de derde generatie het stokje over. De huidige eigenaar, de vierde Dick van Dolder, is de laatste. ,,Mijn zoon wordt geen slager’’, zegt hij.