Afhaal- en bezorgrestaurant Amma al tien jaar een begrip in Zeist

ZEIST In 1986 vluchtte de toen 22-jarige Srikaran Ponnampalam voor de burgeroorlog in Sri Lanka. Hij woont inmiddels veertig jaar in Zeist. Tien jaar geleden, op 5 oktober 2015, opende hij zijn eigen afhaal- en bezorgrestaurant Amma in een piepklein pand aan de Torenlaan en dat is reden om de klanten te bedanken. Wie tot en met maandag een bestelling plaatst, krijgt er feestelijke hapjes bij cadeau.

Nieuw in Nederland vond Srikaran werk als kok in verschillende horecagelegenheden, zoals het toenmalige La Strada aan de Slotlaan en de Biltsche Hoek. Daarna ging hij de slag als instellingskok, vanaf 1995 werkte hij bij Zonnehuizen. Ondertussen doorliep hij een koksopleiding en behaalde allerlei diploma’s. Door het faillissement van Zonnehuizen in 2013 stond Srikaran op straat. 

SPARERIBS

,,In Zeist was geen Sri Lankaans specialiteitenrestaurant. Ik wilde het wel proberen.’’ Hij huurde een kleine zaak op de hoek van de Torenlaan en de Weeshuislaan en begon een afhaalrestaurant met bezorgservice en cateringmogelijkheid. Alleen gerechten uit zijn moederland op de kaart vond de horecaondernemer een te smalle basis. Hij deed ervaring op bij een spareribsrestaurant en serveert dat Amerikaanse gerecht nu met Sri Lankaanse twist. Ook gerechten uit Zuid-India kregen een plek op de menukaart. Het meest trots is de kok echter op zijn authentieke Kottu Roti.  

FAMILIEBEDRIJF

Zo’n dertig jaar geleden bezocht Srikaran zijn geboortedorp en trouwde met zijn jeugdliefde. Een jaar na het huwelijk kwam zijn echtgenote naar Nederland. Ze kregen een zoon en een dochter. ,,Het is nu een familiebedrijf. Mijn vrouw werkt mee, net als mijn zwager en schoonzuster. In de weekends helpen de kinderen mee; mijn dochter helpt in de keuken, mijn zoon brengt maaltijden rond.’’

,,Ik ben blij met deze zaak en dankbaar dat klanten al tien jaar eten uit onze keuken bestellen. Elke klant is belangrijk, daarom geven we nu bij elke bestelling wat lekkere hapjes cadeau.’’

De menukaart staat op de website:
www.AmmaCatering.nl