Culinair genieten bij First in Zeist

ZEIST Als je vanuit het oosten Zeist binnenrijdt is het ‘t eerste restaurant waar je langskomt: Restaurant First, aan de 2e Dorpsstraat 67, op de hoek met de Laan van Beek en Royen. Een prima plek om te stoppen voor lunch of diner. Al zeventien jaar laten chef-kok John Stoffers en gastvrouw Monique Duvivier je hier culinair genieten met de seizoenen.

HUISGEMAAKT

,,Onze gasten hebben geen last van keuze stress’’, vertelt John Stoffers met een lach, ,,want wij werken met een vast chef’s menu. Ik laat me inspireren door de seizoenen en door het aanbod van verse, ambachtelijke lokale producten. Het menu wisselt regelmatig, soms zelfs dagelijks, want ik maak altijd gebruik van de mooiste producten die op dit moment te verkrijgen zijn. Wij zijn dan ook aangesloten bij Euro-Toques. Bij First zijn alle gerechten huisgemaakt!’’

Chef John Stoffers laat zich inspireren door dagverse seizoensproducten van topkwaliteit

Stoffers geniet ervan om in te spelen op de wensen van de gasten. ,,Je geeft aan waar je van houdt en ik ga aan de slag. Het menu is altijd zo opgebouwd dat ik snel kan schakelen. Misschien maak ik op een avond nog meer gerechten dan je in een à-la-carte-restaurant zou doen. We kunnen zo ook makkelijk inspelen op dieetwensen en allergieën.’’ 

De chef-kok gebruikt het liefst alle onderdelen van zijn ingrediënten. ,,Ook van het kontje van de asperges maak ik graag iets speciaals. ‘’ Stoffers houdt van zijn vak. ,,Ik ontdek steeds nieuwe dingen en ben elke dag nieuwe gerechten aan het ontwikkelen. Iets moet minstens een acht zijn voor het op de kaart staat, en daarna ga ik door voor een negen of hoger. Maar hoe ik het ook aankleed, je zult op je bord altijd het oorspronkelijke ingrediënt herkennen.’’

KLASSIEK MET KREEFT 

First organiseert regelmatig thema-avonden, vertelt gastvrouw Monique Duvivier. ,,Op vrijdag 21 juni bijvoorbeeld een fruits de mer-avond, echt klassiek met onder andere kreeft, langoustines en allerlei schelpdieren en natuurlijk een heerlijke bisque d’homard. Als het even kan lekker buiten op ons verlichte en verwarmde terras.’’ 

Wie met een select gezelschap bij First wil dineren kan terecht in de private dining-room, waar plaats is voor twintig gasten. Grotere gezelschappen zijn ook welkom: in de grote bovenzaal is ruimte voor 80 mensen. De zaal is gescheiden van het restaurant, met een eigen opgang, bar en toilet.

Restaurant First  |  first-1.nl

030 693 09 65  |  info@first-1.nl